|
|
Biefstuk Met Gepofte Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=4 Biefstukken van ca.125gr
=zout en versgemalen peper
=100 gr.boter = 1 ui ge-
snipperd = scheutje water.
=Voor de gepofte knoflook:
2 bollen knoflook,
=4 eetl.olijfolie.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200gr C. Snijd de bollen knoflook horizontaal door.Zet ze op een bakblik
en besprenkel de snijvlak-
ken met olifolie. Strooi er
zout over en zet ze 25-3o-
minuten in het midden van de oven tot de bolletjes
goudbruin en de teentjes
zacht zijn. Haal het vlees
een kwartier voor gebruik uit de koelkast en laat het
afgedekt op temperatuur komen. Maal de peper over het vlees.
Bereidingswijze:
1.Verhit de helft van de
boter tot deze bruin is
in een koekenpan.
Fruit hierin de ui.Leg de
biefstukken naast elkaar
in de pan en bak ze af-
hankelijk van de dikte
circa2 min.per kant.Neem
het vlees uit de pan, be-
strooi het met zout en
laat het even rusten.
2.Voeg de rest van de boter
bij het bakvet,laat deze
bruin worden,voeg al
roerend een scheutje
water toe en vorm een
jus.Serveer de biefstuk
op warme borden met per
persoon een halve bol
knoflook.Knijp de zachte
knoflook boven het vlees
uit.
3.Serveer met een groene
salade en gekookte aard-
appelen.
|
|
|